Υ.Α. 54/2012 (ΦΕΚ 1339/Β` 24.4.2012)

Οι διατάξεις της παρούσας απόφασης εφαρμόζονται στα εργαστήρια στα οποία εμφιαλώνονται οίνοι κάθε κατηγορίας, όπως ορίζονται στο παράρτημα ΧΙβ του Καν. (ΕΚ) 1234/2007 του Συμβουλίου (Ε.Ε. L299/16−11− 2007), πλην των αφρωδών και ημιαφρωδών οίνων, καθώς και τα αρωματισμένα αμπελοοινικά προϊόντα.
Όπου στην παρούσα απόφαση αναφέρεται ο όρος «εμφιαλωτήριο οίνων» ή «εμφιαλωτήριο», νοείται το εργαστήριο όπου εμφιαλώνονται τα αμπελοοινικά προϊόντα που αναφέρονται στην προηγούμενη παράγραφο.

1. Τα εμφιαλωτήρια οίνων πρέπει να είναι εγκατεστημένα σε ισόγειους ή/και ανώγειους χώρους, αποτελούνται δε από τον κύριο χώρο καθώς και από τους βοηθητικούς χώρους.
Ως κύριος χώρος νοείται το διαμέρισμα όπου πραγματοποιείται η εμφιάλωση των οίνων και το διαμέρισμα όπου γίνεται το πλύσιμο των φιαλών. Το εμβαδό του κύριου χώρου των εμφιαλωτηρίων οίνων δεν επιτρέπεται να είναι μικρότερο από 30 τετραγωνικά μέτρα, το δε ύψος αυτού δεν επιτρέπεται να είναι μικρότερο από 2,80 μέτρα.
Ως βοηθητικοί χώροι νοούνται οι διάφορες αποθήκες, οι κοινόχρηστοι χώροι, όπως και κάθε άλλο, υποβοηθητικό της λειτουργίας του εμφιαλωτηρίου, διαμέρισμα. Η αποθήκευση των υλικών συσκευασίας (χαρτοκιβώτια, περιέκτες κλπ) πρέπει να γίνεται μόνο σε βοηθητικό χώρο του εμφιαλωτηρίου.
2. Τα εμφιαλωτήρια οίνων που συστεγάζονται με οινοποιεία ή ποτοποιεία, πρέπει να πληρούν όλους τους επιμέρους όρους και τις προϋποθέσεις για τη λειτουργία τους, όπως προβλέπεται από τις κείμενες διατάξεις.
3. Η διαρρύθμιση και η κατασκευή των εμφιαλωτηρίων οίνων πρέπει να πληρούν τους όρους του Καν. (ΕΚ) 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (Ε.Ε. L 139/30−4−2004) και ειδικότερα του παραρτήματος ΙΙ (πλην των κεφαλαίων ΙΙΙ και XI του εν λόγω παραρτήματος), ώστε να επιτρέπουν επαρκή συντήρηση και καθαρισμό, να επιτρέπουν ορθές πρακτικές υγιεινής των οίνων και να παρέχουν τις κατάλληλες συνθήκες χειρισμού και αποθήκευσης. Για την εφαρμογή και τήρηση των εν λόγω απαιτήσεων αρμόδιες είναι οι οικείες Χημικές Υπηρεσίες του Γ.Χ.Κ.

1. Τα εμφιαλωτήρια οίνων πρέπει να είναι εφοδιασμένα τουλάχιστον με τον ακόλουθο εξοπλισμό:
α) Μηχάνημα πλήρωσης συσκευασιών,
β) Μηχάνημα πωματισμού συσκευασιών,
γ) Αντλίες,
δ) Φίλτρα διήθησης οίνων,
ε) Δεξαμενές και δοχεία αποθήκευσης οίνων.
2. Στην περίπτωση χρησιμοποίησης και γυάλινων φιαλών, τα εμφιαλωτήρια πρέπει, επιπλέον, να είναι εφοδιασμένα και με τον ακόλουθο εξοπλισμό:
α) Πλυντήριο φιαλών,
β) Σύστημα αποστράγγισης των πλυμένων φιαλών.
3. Ο εξοπλισμός γενικά και κάθε αντικείμενο και συσκευή ειδικότερα με τα οποία έρχονται σε επαφή τα αναφερόμενα στο άρθρο 1, αμπελοοινικά προϊόντα, πρέπει:
α) Να είναι κατασκευασμένα από υλικά ασφαλή για τρόφιμα.
β) Να είναι εγκατεστημένα κατά τρόπο που να επιτρέπει τον επαρκή καθαρισμό τους και τη συντήρησή τους, καθώς και τον καθαρισμό του λοιπού εξοπλισμού και των πέριξ χώρων.
γ) Να συντηρούνται σύμφωνα με τους κανόνες ορθών πρακτικών.
δ) Να μην μπορούν να προκαλέσουν την επιμόλυνση των αμπελοοινικών προϊόντων με χημικούς ρυπαντές.
4. Οι δεξαμενές, οι σωληνώσεις και οι πάσης φύσεως περιέκτες συμπεριλαμβανομένων αυτών που χρησιμοποιούνται για συσκευασία πρέπει να πληρούν τους όρους και τις προδιαγραφές των υλικών που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα, όπως καθορίζονται στη σχετική ισχύουσα νομοθεσία. Απαιτείται να υπάρχει πιστοποιητικό καταλληλότητας των εν λόγω χρησιμοποιούμενων υλικών για τρόφιμα και ποτά, στο οποίο να αναγράφονται τα στοιχεία του εργοστασίου παραγωγής αυτών.
Επίσης, αν χρησιμοποιούνται μη γυάλινοι περιέκτες για την εμφιάλωση, απαιτείται να υπάρχουν οδηγίες από την κατασκευάστρια εταιρεία αυτών, στις οποίες να υποδεικνύεται ο ορθός χειρισμός των διαφόρων τύπων περιεκτών, πριν και κατά την εμφιάλωση, οι οποίες πρέπει να τηρούνται απαρέγκλιτα.
5. Απαγορεύεται η χρήση καψυλλίων ή φύλλων από μόλυβδο για την κάλυψη του πώματος των φιαλών.
6. Οι δεξαμενές που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση των αμπελοοινικών προϊόντων που υπάγονται στις διατάξεις του άρθρου 88 (ενδιάμεσα προϊόντα) του ν. 2960/2001 (Φ.Ε.Κ. 265/Α), πρέπει να είναι ογκομετρημένες. 

1. Tα εμφιαλωτήρια οίνων υποχρεούνται να τηρούν βιβλίο αποθήκης το οποίο θεωρείται και τηρείται σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας.
2. Η τήρηση του βιβλίου γίνεται με τρόπο ώστε να είναι ευχερής η παρακολούθηση των οίνων και των λοιπών αμπελοοινικών προϊόντων που εμφιαλώνονται, από την εισαγωγή τους στο εμφιαλωτήριο έως και την έξοδό τους από αυτό.
3. Το βιβλίο αποθήκης του εμφιαλωτηρίου υπόκειται στον έλεγχο των εντεταλμένων οργάνων των αρμοδίων Υπηρεσιών, όπως καθορίζονται στις σχετικές διατάξεις των άρθρων 13 και 17 (παράγρ. 3) του ν. 396/1976 (ΦΕΚ 198/Α). Κάθε φορά που στοιχεία τους χρησιμοποιούνται για διενεργούμενο έλεγχο ή επιθεώρηση, το βιβλίο θεωρείται από τα αρμόδια όργανα για τα καταχωρισμένα στοιχεία.

1. Κάθε ενδιαφερόμενος που προτίθεται να λειτουργήσει μονάδα εμφιαλωτηρίου οίνου ή/και αρωματισμένων οίνων, η οποία είναι νομίμως εγκατεστημένη σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις, υποβάλλει αίτηση−δήλωση στην κατά τόπον αρμόδια Χημική Υπηρεσία του Γενικού Χημείου του Κράτους, για την έκδοση ειδικής άδειας λειτουργίας εμφιαλωτηρίου οίνων ή/και αρωματισμένων οίνων.
Στην αίτηση−δήλωση πρέπει να αναφέρονται:
α) τα στοιχεία του εμφιαλωτηρίου (επωνυμία, δ/νση, Α.Φ.Μ. κλπ),
β) ο υπεύθυνος του εμφιαλωτηρίου,
γ) ο εξοπλισμός με τον οποίο είναι εφοδιασμένο το εμφιαλωτήριο. Η αίτηση συνοδεύεται από υπεύθυνη δήλωση ότι η μονάδα είναι νομίμως εγκατεστημένη σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις.
2. α) Ο προϊστάμενος της Χημικής Υπηρεσίας του Γ.Χ.Κ. που έχει λάβει την ανωτέρω αίτηση, ορίζει αρμόδιο υπάλληλο της Υπηρεσίας για τη διενέργεια αυτοψίας στο εν λόγω εμφιαλωτήριο με σκοπό την επαλήθευση της υποβληθείσας αίτησης − δήλωσης και τη διαπίστωση της εκπλήρωσης των όρων της παρούσας απόφασης.
β) Ο εντεταλμένος για την αυτοψία αρμόδιος υπάλληλος της Χημικής Υπηρεσίας μεταβαίνει στο εμφιαλωτήριο και διενεργεί επιθεώρηση σχετική με τις απαιτήσεις της παρούσας απόφασης και συντάσσει έκθεση την οποία υποβάλλει στον προϊστάμενο της Χημικής Υπηρεσίας.
γ) Αν από την ανωτέρω έκθεση προκύπτει ότι η μονάδα πληροί του όρους της παρούσας απόφασης, τότε ο προϊστάμενος της Χημικής Υπηρεσίας χορηγεί την ειδική άδεια λειτουργίας εμφιαλωτηρίου οίνων.
3. Η ειδική άδεια, η οποία δεν υποκαθιστά άδειες άλλων αρχών που προβλέπονται από τη νομοθεσία, κοινοποιείται στη Διεύθυνση Αλκοόλης, Αλκ. Ποτών, Οίνου & Ζύθου του Γ.Χ.Κ.
4. Στην περίπτωση κατά την οποία ο εμφιαλωτής προτίθεται, κατά τη διάρκεια ισχύος της ειδικής αδείας, να τροποποιήσει ουσιωδώς τον εξοπλισμό ή να επιφέρει οποιαδήποτε σημαντική μεταβολή στους χώρους του εμφιαλωτηρίου οφείλει να ενημερώσει, εγκαίρως, την Χημική Υπηρεσία, ώστε να διαπιστωθεί η συμβατότητα των όποιων μεταβολών με τους όρους της παρούσας απόφασης.
5. Στην περίπτωση κατά την οποία τροποποιούνται ουσιώδη στοιχεία όπως η επωνυμία ή η διεύθυνση του εμφιαλωτηρίου τότε η άδεια ανακαλείται, κατόπιν σχετικής αίτησης του ενδιαφερόμενου, όπως προβλέπεται στην παράγραφο 4(γ) του άρθρου 6 της παρούσας απόφασης, και εκδίδεται νέα άδεια.
6. Η χορήγηση κωδικού αριθμού στο εμφιαλωτήριο οίνων γίνεται από τη Δ/νση Αλκοόλης, Αλκ. Ποτών, Οίνου και Ζύθου του Γ.Χ.Κ., κατόπιν σχετικής αίτησης του υπευθύνου του εμφιαλωτηρίου.

1. Στο πλαίσιο των τακτικών ή έκτακτων επιθεωρήσεων − ελέγχων των εμφιαλωτηρίων οίνων που πραγματοποιούνται από τις Χημικές Υπηρεσίες, οι αρμόδιοι υπάλληλοι των εν λόγω Υπηρεσιών ελέγχουν τους χώρους των εμφιαλωτηρίων οίνων (κύριους και βοηθητικούς), τον τρόπο λειτουργίας αυτών, τον εξοπλισμό και τους περιέκτες που χρησιμοποιούνται και γενικά προβαίνουν σε κάθε αναγκαία εξέταση ή έρευνα για τη διαπίστωση της τήρησης και εφαρμογής αυτής της απόφασης και γενικότερα της ισχύουσας αμπελοοινικής νομοθεσίας. Κατά τον έλεγχο συμπληρώνεται έντυπο ελέγχου εμφιαλωτηρίων οίνων. Επίσης, κατά τους ανωτέρω ελέγχους, είναι δυνατόν, αν κρίνεται σκόπιμο, να διενεργείται δειγματοληψία αμπελοοινικών προϊόντων με σκοπό την εργαστηριακή εξέτασή τους.
2. Σε περιπτώσεις κατά τις οποίες διαπιστώνονται, από τη Χημική Υπηρεσία, αποκλίσεις από τις υποχρεώσεις που προκύπτουν από την παρούσα απόφαση, γίνεται η σχετική έγγραφη σύσταση−υπόδειξη στον υπεύθυνο του εμφιαλωτηρίου για άμεση συμμόρφωση, ενώ σε περίπτωση μη συμμόρφωσης ακολουθείται η διαδικασία των κυρώσεων των επομένων παραγράφων.
3. Στην περίπτωση κατά την οποία διαπιστώνεται η λειτουργία εμφιαλωτηρίου οίνων χωρίς αυτό να διαθέτει την προβλεπόμενη ειδική άδεια ή κατά παράβαση των υποχρεώσεων που προκύπτουν από αυτή, τότε εφαρμόζεται, από την αρμόδια Χημική Υπηρεσία, η διαδικασία που προβλέπεται από τις ισχύουσες σχετικές διατάξεις [ν. 396/1976 (ΦΕΚ 198/Α), ν. 427/1976 (ΦΕΚ 230/Α)].
4. Ο προϊστάμενος της κατά τόπον αρμόδιας Χημικής Υπηρεσίας δύναται να προβεί και στην ανάκληση της ειδικής αδείας του εμφιαλωτηρίου οίνου:
α) στις περιπτώσεις κατά τις οποίες διαπιστώνονται από τη Χημική Υπηρεσία παραβάσεις των προϋποθέσεων σύμφωνα με τις οποίες αυτή χορηγήθηκε ή
β) σε περιπτώσεις τέλεσης, κατ’ επανάληψη, σοβαρών παραβάσεων της νομοθεσίας και ιδίως στις περιπτώσεις χρήσης οποιασδήποτε πρακτικής, κατά την εμφιάλωση, που καθιστά τα, διατιθέμενα στην αγορά, αμπελοοινικά προϊόντα μη ασφαλή για κατανάλωση ή
γ) στην περίπτωση που έχει υποβληθεί σχετικό αίτημα του ενδιαφερομένου. Σε κάθε περίπτωση ανάκλησης άδειας εμφιαλωτηρίου οίνων, η εν λόγω απόφαση ανάκλησης κοινοποιείται στη Διεύθυνση Αλκοόλης, Αλκ. Ποτών, Οίνου και Ζύθου του Γ.Χ.Κ.

1. Τα ήδη λειτουργούντα εμφιαλωτήρια οίνων που έχουν αδειοδοτηθεί μέχρι την ημερομηνία έναρξης ισχύος της παρούσας απόφασης μπορούν να εξακολουθήσουν να λειτουργούν με την άδεια που κατέχουν υπό την προϋπόθεση ότι εντός δώδεκα μηνών μετά την έναρξη ισχύος της παρούσας απόφασης θα συμμορφωθούν με τις απαιτήσεις των διατάξεων αυτής.
2. Από την ημερομηνία έναρξης ισχύος της παρούσας απόφασης, η αδειοδότηση, από τις Χημικές Υπηρεσίες, και η λειτουργία νέων εμφιαλωτηρίων οίνων γίνεται μόνο σύμφωνα με τις διατάξεις αυτής.
3. Οι αποφάσεις Α.Χ.Σ. υπ’ αριθ. 1849/1960 (ΦΕΚ 58/ Β/21.02.1961) και 1554/1966 (ΦΕΚ 645/Β/7.11.1966) καταργούνται.

Τα μέλη: Γ. Σιαμαντάς, Θ. Στριλάκος, Μ. Κοντομήνας, Κ. Δημητρίου, Σ. Συνούρη− Βρετάκου, Δ. Τσίπη, Χ. Πα− παχρήστου, Ι. Πετροχείλου»

Η παρούσα απόφαση ισχύει από τη δημοσίευσή της στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.
Η απόφαση αυτή να δημοσιευθεί στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.

Αθήνα, 20 Απριλίου 2012
Ο ΑΝΑΠΛΗΡΩΤΗΣ ΥΠΟΥΡΓΟΣ
ΠΑΝΤΕΛΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΟΥ